Fris en vurig: Authentieke Som Tam

Herve Haurie
2025-09-06T01:07:18+02:00

Gemakkelijk | Pittig | 30 minuten | x2

Fris, knapperig en vol van smaak – Som Tam is de iconische groene papajasalade van Thailand. Het is de perfecte mix van pittig, zuur, zout en zoet, samengestampt in een vijzel voor die authentieke smaak.
Serveer het met kleefrijst voor de ultieme Thaise streetfood-ervaring!

AFDRUKKEN

Meer

Groene papaja | 1 stuk
Knoflook (gepeld) | 3 kruidnagels
Verse Thaise chili | 2 stuks
Kouseband | 3 stuks
Kokossuiker | 1 theelepel
Vissaus | 1 theelepel
Tamarindepasta | 1 theelepel
Tomaat | 1 stuk
Limoen | 1 stuk
Wortel | ½ stuk
Gedroogde garnalen | 1 eetl
Geroosterde pinda's | 1 eetlepel

INSTRUCTIES

1

Bereid de papaja

Schil de groene papaja en rasp hem fijn.
Doe hetzelfde met de wortel.

2

Beuk op de basis

In een vijzel de knoflook, pepers en kouseband fijnstampen.
Voeg palmsuiker, vissaus, tamarindepasta, in vieren gesneden tomaat en limoensap toe.
Licht fijn stampen om de smaken vrij te laten komen.

3

Geraspte papaja toevoegen

Voeg de geraspte papaja en de geraspte wortel toe.
Zachtjes fijnstampen en goed mengen tot de dressing bedekt is.

4

Voltooien & service

Voeg gedroogde garnalen en geroosterde pinda's toe, meng voorzichtig en doe het op een serveerschaal.
Serveer met kleefrijst ernaast.