Veganistische Pad Thai

Herve Haurie
2022-11-06T20:31:17+01:00

Gemakkelijk | Mild | 45 minuten | x2

Een eenvoudig, veganistisch alternatief voor de klassieke pad Thai.

AFDRUKKEN

Meer

Tofu | 300g
Pad Thai-kit | 1 pakket
Champignons | 50g
Rode sjalotten | ½ stuk
Taugé | 1 bos
Lente-ui | 1 bos
Cashewnoten (ongezouten) | 30g
Koriander | 1 bos
Limoen | 1 stuk

INSTRUCTIES

1

Kook de noedels

Kook de rijstnoedels (inbegrepen in de noedelset) in heet water gedurende ongeveer 5 tot 8 minuten (tot ze enigszins zacht zijn).
Giet de noedels af, spoel ze af met koud water om te voorkomen dat ze verder koken, en bewaar ze vervolgens opzij.

2

Bak de tofu en groenten

Verhit de plantaardige olie in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak 150 g in blokjes gesneden tofu gedurende 5-8 minuten tot ze rondom goudbruin zijn.
Fruit vervolgens de gesneden champignons en de rode sjalotjes.
Zet opzij

3

Roerbak rode sjalotjes en tofu

Roerbak gehakte rode sjalotjes. Voeg vervolgens 150 g in blokjes gesneden tofu toe.
Voeg de gefrituurde tofu en champignons toe

4

Noedels en Pad Thai-saus toevoegen

Voeg de gekookte noedels toe. Roer de Pad Thai-saus erdoor.
Blijf 5 minuten roerbakken tot alle ingrediënten goed gemengd zijn.

5

Garneren met taugé en lente-uitjes

Voeg taugé en lente-uitjes toe. Blijf roeren tot het gaar is.

6

Serveer je bord

Serveer je Pad Thai rechtstreeks uit de pan en garneer met gemalen cashewnoten, een handvol verse koriander en partjes limoen.