Groene Curry Kip

Herve Haurie
2021-04-19T07:49:50+02:00

Gemakkelijk | Pittig | 30 minuten | x2

Als je een fan bent van de Thaise keuken, dan is Green Curry Chicken een gerecht dat je moet proberen! Zijdezachte kokosmelk, krachtige groene currypasta en malse kip komen samen in een prachtig uitgebalanceerde mix van kruiden, romigheid en frisheid. Elke lepel barst van de authentieke Thaise smaken, waardoor het een geruststellende en bevredigende maaltijd is. Perfect voor een snel doordeweeks diner of een indrukwekkend zelfgemaakt Thais feestmaal. Dit gerecht past uitstekend bij jasmijnrijst of rijstnoedels om van de heerlijke saus te genieten.

AFDRUKKEN

Meer

Groene currypasta | 70g
Kokosmelk | 400ml
Kipfilet | 250g
Aubergine (in blokjes) | ½ stuk
Kerstomaatjes (in vieren) | 10 stuks
Babymaïs | 8 stuks
Vissaus (of zout) | 1 theelepel
Kokossuiker (of gewone suiker) | 1 eetl
Verse basilicum | 1 bos

INSTRUCTIES

1

Sauteer de currypasta

Verhit 1 eetlepel olie in een pan op middelhoog vuur.
Voeg de groene currypasta toe en roer continu gedurende ongeveer een minuut tot het aroma intenser wordt en de pasta zijn smaken vrijgeeft.

2

Kook de kip

Doe de in blokjes gesneden kip erdoor en roer goed zodat deze bedekt is met het currymengsel.

3

Voeg de kokosmelk toe

Giet 400 ml kokosmelk en breng dit zachtjes aan de kook.
Hierdoor ontstaat een rijke en romige basis voor de curry.

4

De groenten erdoor mengen

Voeg de in blokjes gesneden groenten toe, zoals aubergine, kerstomaatjes of babymais.
Roer alles goed door en zorg ervoor dat de groenten de smaken opnemen.

5

Seizoen tot in de perfectie

Besprenkel de vissaus erover en strooi de kokossuiker erover.
Roer goed door en laat de curry sudderen tot de kip gaar is en de groenten net gaar zijn.

6

Serveren en genieten

Schep de hete curry over een bord gestoomde rijst, garneer met verse basilicumblaadjes en geniet van de geruststellende smaken van zelfgemaakte Thaise groene curry!