Loempia's met rode curry

Herve Haurie
2022-03-31T11:21:14+02:00

Gemiddeld | Mild | 30 minuten | x12 rollen

Knapperige loempia's gevuld met Thaise rode curry.
Feest-perfect recept, boordevol Thaise smaken!

AFDRUKKEN

Meer

Rundergehakt | 250g
Loempia-wikkels | 12 vellen
Bruine rijstvermicelli | 50g
Rode currypasta | 1 eetl
Thaise sjalotten (fijngesneden) | 2 eetlepels
Vissaus | 1 eetl
Kokossuiker | 1 theelepel
Witte peper | 1 theelepel
Zeezout | 1 theelepel

INSTRUCTIES

1

Bereid de vulling

Meng in een grote kom bruine vermicelli-noedels (gekookt), rundergehakt, sjalotjes, currypasta, vissaus, kokossuiker, zout en peper.

2

Vermicelli laten weken

Laat de bruine rijstvermicelli ongeveer 1 minuut in kokend water weken tot ze zacht zijn.

3

Maak het rijstpapier klaar

Leg de rijstpapierwikkels in warm water tot ze zacht en opvouwbaar zijn. Dep ze vervolgens op een vochtige theedoek.

4

Rol de wraps

Plaats de vulling in de rijstpapierwikkels. Vorm elke rijstpapierverpakking voorzichtig tot een rol. Controleer alle kanten, geen losse eindjes op de rollen!

5

Bak de broodjes

Verhit een pan met plantaardige olie op middelhoog vuur en frituur de loempia's tot ze gaar en goudbruin zijn.

6

Bord je gerecht

Leg de rijstpapierwraps op een bord. Ze worden het lekkerst geserveerd met zoete chili-dipsaus.