Mango-kleefrijst

Herve Haurie
2025-09-19T01:25:07+02:00

Gemakkelijk | Mild | 60 minuten | x2

Mango Sticky Rice is het meest geliefde dessert van Thailand: een eenvoudige maar heerlijke traktatie die zoete, romige en fruitige smaken perfect in balans brengt.
Zachte kleefrijst wordt zachtjes doordrenkt met rijke kokosmelk en vervolgens gecombineerd met sappige rijpe mango's voor een verfrissende afdronk. Het is een klassiek Thais recept dat licht, geurig en absoluut onweerstaanbaar is.

AFDRUKKEN

Meer

Kleefrijst | 250 g (1 pakje)
Kokosmelk | 200 ml (1 zakje)
Kokosmelk | 400 ml
Kokossuiker | 70g
Mango's | 1 tot 3 stuks

INSTRUCTIES

1

Kleef de kleefrijst

Spoel de kleefrijst af in koud water om overtollig zetmeel te verwijderen.
Doe het in een pan en kook het in 250 ml water gedurende 20 minuten.

2

Bereid de kokossaus

Verwarm de kokosmelk zachtjes in een pan en voeg 70 g kokossuiker toe.
Roer tot het is opgelost en haal dan van het vuur.

3

Combineer rijst en kokosmelk

Doe de gekookte kleefrijst in een kom.
Giet geleidelijk het grootste deel van de warme kokossaus over de rijst en meng tot het goed is opgenomen.
Dek af en laat 20 minuten rusten.

4

Serveren met mango

Schil de rijpe mango's en snijd ze in plakjes.
Schep de kleefrijst op, besprenkel met de resterende kokossaus en serveer naast de mangoplakken.