Hoewel veel Thaise gerechten pittig zijn, zijn er nogal wat Thaise gerechten die helemaal niet pittig (of licht pittig) zijn.
Is al het Thaise eten pittig?
De Thaise keuken staat bekend om zijn unieke mix van smaken die zoete, zure, zoute en kruidige smaken combineren. Het is geen wonder dat het de laatste jaren steeds populairder is geworden. Mensen praten echter ook over hoe pittig Thais eten is en velen aarzelen om het eten te proberen vanwege de reputatie van pittigheid. Het is waar dat Thais van pittig eten houden, maar het is simpelweg niet waar dat al het Thaise eten pittig is.
De Thaise keuken biedt een grote verscheidenheid aan gerechten die vaak verse kruiden en aromaten bevatten, zoals citroengras, laos en kaffirlimoenblaadjes, die complexe en smaakvolle lagen aan gerechten kunnen toevoegen en niet noodzakelijkerwijs chilipepers bevatten. De meeste gerechten kunnen ook worden gekruid volgens individuele voorkeuren. Dit betekent dat er in het Thais voor ieder wat wils is. keuken.
Niet alle Thaise gerechten zijn pittig, en Tom Kha Kai is daar een perfect voorbeeld van.
Gewone Thaise gerechten die niet pittig zijn
Als je nieuw bent in de Thaise keuken of gewoon niet van pittig eten houdt, zijn er genoeg milde en smaakvolle gerechten om te proberen. Hier zijn enkele veel voorkomende Thaise gerechten die niet pittig zijn:
Pad Thai: Een roergebakken noedelgerecht met eieren, groenten en pinda's. Het kan worden gemaakt met kip, varkensvlees en rundvlees, maar de populaire keuze zijn garnalen.
Pad See Ew: Een geroerbakte noedelschotel gemaakt met zwarte zoete sojasaus, knoflook en groenten. Het kan worden gemaakt met kip, rundvlees of garnalen.
Tom Kha Kai: Een romige kokosmelksoep met kip, galanga, champignons en citroengras. Het heeft een milde, lichtzoete smaak.
Khao Pad: Gebakken rijst met eieren, groenten en vlees naar keuze. Het kan mild of pittig worden gemaakt, afhankelijk van je voorkeur.
Massaman Curry: Een milde curry gemaakt met kokosmelk, aardappelen en rundvlees of kip. Het heeft een licht zoete smaak. Normaal gesproken is Massaman minder pittig dan andere curries, maar kan op verzoek minder pittig of pittiger worden gemaakt.
Recept van Thaise gegrilde kip (Kai Yang ปลาเผา)
Tod Mun Pla: Gebakken viskoekjes gemaakt met currypasta en vis. Ze kunnen worden geserveerd met een zoetzure dipsaus.
Pad Prik King: Een roergebakken sperziebonenschotel met currypasta (zonder romige kokosmelk) en vlees naar keuze. Het kan mild of pittig worden gemaakt, afhankelijk van je voorkeur.
Kor Moo Yang: Gegrild varkensvlees in Thaise stijl, meestal gemaakt met varkensnek, -schouder of -buik, gemarineerd in een mengsel van sojasaus, gemalen peper, korianderstengels, knoflook en kruidensaus. Vervolgens wordt het vlees gegrild tot het rokerig is aan de buitenkant, maar zacht aan de binnenkant.
Kai Yang: Gegrilde kip op Thaise wijze, gemaakt door het vlees te marineren in een mengsel van kruiden, specerijen en kruidensaus. Vervolgens wordt de kip gegrild totdat hij gaar is en de schil knapperig en verkoold is. Vaak geserveerd met kleefrijst en pittige papajasalade om je mond af te koelen.
Khao Kha Moo: Een rijstgerecht met een gestoofde varkenspoot of -draver. Het varkensvlees is gestoofd in een mengsel van sojasaus, suiker en vijfkruidenpoeder en gekookt tot het sappig en zacht is, en vervolgens geserveerd met rijst.
Khao Man Kai: Vergelijkbaar met Hainanese kippenrijst, bestaat het gerecht uit gekookte kip geserveerd met smaakvolle rijst gekookt in kippenvet, heldere wintermeloensoep en een chilisaus.
Dit zijn slechts enkele voorbeelden van Thaise gerechten die niet typisch pittig zijn of op verzoek minder pittig gemaakt kunnen worden. Andere bekende gerechten zoals Som Tam, Laab of Tom Yam worden doorgaans gegeten met een pittige smaak, maar kunnen ook worden aangepast aan uw individuele smaak.
Kruidig, zoet en pittig, Tom Yam is alles!
Som Tam Salad: Een pittige salade met geraspte groene papaya, tomaten en pinda's.
Laab Kai of Laab Moo: Een gemalen kip- of varkenssalade met verse kruiden, limoensap, vissaus en een mengsel van geroosterde rijst.
Tom Yam Soep: Een andere populaire soep die meestal wordt gemaakt met garnalen, zeevruchten of kip, citroengras, kaffirlimoenblaadjes, laosvissaus en limoensap.
Niet-pikant Thais eten bestellen
Als je nieuw bent in de Thaise keuken of gewoon niet van pittig eten houdt, kan het intimiderend zijn om bij een Thais restaurant te bestellen. Er zijn echter een paar tips en trucs om ervoor te zorgen dat je een gerecht krijgt dat past bij jouw smaakvoorkeuren.
Als je bij een Thais restaurant bestelt, is het altijd een goed idee om te vragen naar de mate van pittigheid. Wees niet bang om uw server om aanbevelingen te vragen of om gerechten die niet pittig zijn.
Het is ook heel gebruikelijk om uw server of verkoper te vragen de smaken of ingrediënten aan te passen aan uw smaakvoorkeur – dit wordt in Thailand niet als onbeleefd beschouwd. Als ze je vertellen dat het gerecht op verzoek niet kan worden aangepast, kun je andere niet-pikante gerechten kiezen.
Let op de menubeschrijvingen. Veel Thaise restaurants geven aan welke gerechten pittig of mild zijn, dus zoek naar trefwoorden als 'pittig', 'mild' of 'niet pittig'.
Probeer een paar nuttige Thaise woorden uit je hoofd te leren voor het bestellen van eten, zoals ‘Phed Noi of Phed Nid Noi’ (mild pittig), ‘Mai Phed’ (helemaal niet pittig), ‘Mai Sai Prik’ (geen pepers in eten) wanneer je eten bestelt, om er zeker van te zijn dat ze het niet-pikant kunnen maken. Je kunt hier ‘Hoe eten in het Thai bestellen’ lezen.
Tips om te genieten van pittig Thais eten
Als je het volledige aanbod van de Thaise keuken wilt ervaren, zijn er een paar tips en trucs om je te helpen genieten van pittige gerechten.
Begin met een kleine hoeveelheid kruiden en werk geleidelijk omhoog. Dit zal je smaakpapillen helpen zich aan te passen aan de hitte en voorkomen dat je je smaakpapillen overweldigt.
Ten tweede: breng de specerijen in evenwicht met andere smaken. De Thaise keuken staat bekend om zijn combinatie van zoete, zure, zoute en kruidige smaken, dus zorg ervoor dat je andere smaken of niet-pittige gerechten in je maaltijd opneemt om de hitte in evenwicht te brengen.
Als je optimaal van Thais eten wilt genieten, maar niet zeker weet hoeveel hitte je aankan, kun je je beter van tevoren voorbereiden door je tolerantie voor pittig eten te verbeteren. We hebben enkele tips om de brandwond achteraf te behandelen, te eten en te verzachten, zodat je net als de lokale bevolking kunt genieten van dat branderige gevoel.
Voor degenen die niet bekend zijn met Thais eten en niet zeker weten hoe ze Thais eten moeten eten, kun je je gids vinden in ons verhaal “Hoe te eten als Thaise mensen”.
