10 Overheerlijk Thais straatvoedsel voor beginners

1. Pad Thai (gebakken noedels in Thaise stijl)

Dit internationaal bekende gerecht is een goede keuze als je Thais straatvoedsel gaat ontdekken. Pad Thai is een roergebakken noedelschotel die meestal wordt gemaakt met middelgrote rijstnoedels gemengd met vissaus, suiker, limoensap of tamarindepulp, ei, taugé, Chinese bieslook, gemalen pinda's, gecombineerd met varkensvlees, kip, zeevruchten of tofu.
De goede balans tussen zoute, zoete en een beetje zure smaak, en als je naar keuze geen chili toevoegt, is het helemaal niet pittig.

2. Pad See Ew (Thaise roergebakken noedels met donkere sojasaus)

Pad See Ew is een ander roergebakken noedelgerecht dat gemakkelijk te vinden is bij straatvoedselverkopers, maar het biedt een ander karakter en een andere smaak dan Pad Thai. Het gerecht is gemaakt met brede rijstnoedels en roergebakken in een wok met donkere sojasaus voor een karameliserend effect en een verkoolde rokerige smaak, wat het bepalende kenmerk van het gerecht is. Thaise koks voegen meestal Chinese broccoli of kool toe en een keuze uit gesneden vlees - meestal varkensvlees, kip, rundvlees, garnalen of gemengde zeevruchten. Het gerecht is smaakvol en helemaal niet pittig, maar Thaise eters voegen er meestal gemalen gedroogde chili, azijn of limoensap aan toe om extra pit aan hun gerecht te geven.

3. Som Tam (Groene papajasalade)

Som Tam of Groene Papajasalade is eigenlijk niet een gerecht voor iedereen, maar het is een van de meest populaire gerechten in Thailand die elke bezoeker minstens één keer zou moeten proberen als hij in Thailand is.De basis Som Tam bevat geraspte onrijpe papaja, tomaten, gedroogde garnalen, geroosterde pinda's, snijbonen, knoflook en wordt op smaak gebracht met vissaus, suiker of palmsuiker, limoensap en pepers - dus Som Tam is standaard behoorlijk pittig. De ingrediënten worden gemengd en fijngestampt met behulp van een vijzel en stamper.
Je vindt een uitgebreide lijst met Som Tam-stijlen, van eenvoudig tot meer uitdagend. ‘Som Tam Thai’ is bijvoorbeeld best vriendelijk voor beginners, omdat de smaak en geur niet te sterk zijn en het geen gefermenteerde vis of rijstveldkrabben bevat. ‘Som Tam Pu Pla Ra’ is het tegenovergestelde, aangezien het Pla Ra (gefermenteerde vis) en rijstveldkrabben combineert, waardoor het een zeer sterke geur en smaak krijgt en vaak kruidig ​​is. De meeste Som Tam worden echter vers en helemaal opnieuw gemaakt, dus je kunt de ingrediënten en het pittigheidsniveau aanpassen. Als je niet goed tegen de kruidigheid kunt, probeer dan het Thaise woord ‘Mai Pet (niet pittig)’ of ‘Mai Sai Prik (gebruik geen chili)’ te onthouden als je bestelt.

4. Kuai Tiao (Noodlegerechten)

Kuai Tiao verwijst in het Thais meestal naar elk type noedelgerechten, van roergebakken, droog, soep of curry. Het gerecht is landelijk erg populair omdat het voor iedereen een gemakkelijke en goedkope maaltijd is, en je zult veel varianten van Kuai Tiao vinden in straatstalletjes - Kuai Tiao Nam Sai (noedels met heldere soep), Kuai Tiao Tom Yam (noedels met zure en pittige soep), Kuai Tiao Nam Tok of Kuai Tiao Ruea (noedels met pittige soepbouillon met koeien- of varkensbloed), Ba Mee Moo Deang (eiernoedels met Barbecuevarkensvlees) zijn enkele populaire voorbeelden.
De meest voorkomende versie van dit gerecht wordt gemaakt met kip-, varkensvlees- of runderbouillon om de bouillon te maken. De klant kan rijst of eiernoedels kiezen. Andere ingrediënten zoals gehakt of gesneden varkensvlees, kip, rundvlees, gehaktballetjes, dumplings en taugé of groene groenten worden aan de bouillon toegevoegd. Kuai Tiao wordt meestal op smaak gebracht met suiker, vissaus, gemalen peper en gebakken knoflook. Bij het serveren voegen Thaise klanten er naar eigen keuze wat azijn of limoensap en gedroogde chilipepers aan toe. Noedels met heldere soep geven doorgaans een milde, zachte smaak en zijn niet pittig, maar als je 'Tom Yam' of 'Nam Tok' ziet, zijn dit soort noedels standaard pittig.

5. Gai Tod en Gai Yang (gebakken kip en gegrilde kip)

Deze twee kipgerechten klinken misschien niet uniek Thais, maar ze zijn erg populair in het hele land. Maar wat maakt Thaise gebakken en gegrilde kip zo bijzonder? Het geheim schuilt in het marinaderecept van de lokale bevolking, de bereidingswijze en de dipsaus die bij de kip wordt geserveerd. Gebakken kip wordt normaal gesproken bereid door kippenvleugels, dijen of drumsticks te marineren met vis- of sojasauzen, kruiden en rijstmeel voordat het hele mengsel wordt gefrituurd. Verkopers voegen graag extra smaak toe door het gerecht te serveren met gefrituurde knoflook of sjalotten, een pittige of zoete dipsaus. Gai Yang of gegrilde kip wordt bereid door kippenvlees te marineren in gehakte korianderwortels, knoflook, peper, sojasaus, vissaus en palmsuiker, en vervolgens de kip op houtskool te grillen.Verkopers verkopen meestal gegrilde kip voor de hele kip, vleugels, dijen, drumsticks of spiesjes, en worden meestal geserveerd met dipsauzen in Thaise stijl of zoete chilisauzen. De kip zelf is niet pittig, maar je kunt er wel een kick aan geven door de keuze uit dipsauzen. Beide soorten kip worden meestal vergezeld van een zak kleefrijst.

6. Khao Niao Moo Ping (kleefrijst en gegrild varkensvlees)

Gegrild varkensvlees is een ander veel voorkomend straatvoedsel dat je in bijna elke hoek van de grote steden van Thailand kunt vinden. Het wordt meestal verkocht met kleine zakjes kleefrijst en veel Thaise mensen eten het graag als snel en gemakkelijk ontbijt voordat ze naar het werk gaan. De meeste verkopers proberen hun eten anders of uniek te maken, maar de typische marinademix bestaat uit peper, knoflook, donkere sojasaus, vissaus en suiker, en het grillen op houtskool laat de varkensspiesjes een aangename geur en smaak achter.

7. Khao Kha Moo (Gestoofde varkenspoot op rijst)

Khao Kha Moo is een gestoofde varkenspoot of draver geserveerd met rijst. Het varkensvlees is gestoofd in een mengsel van sojasaus, suiker en vijfkruidenpoeder en gekookt tot het sappig en mals is.
Het wordt vaak geserveerd met Chinese broccoli, gekookt ei, een dipsaus, verse bird's eye chilipepers en teentjes knoflook ernaast.
Het gerecht is smaakvol, niet pittig (tenzij je de chilipeper erbij hebt), eenvoudig te eten maar best wel bevredigend. maaltijd.

8. Pad Gra Prow (Thaise heilige basilicum roerbak)

Dit is een zeer populair lunchgerecht in Thailand, omdat het snel, gemakkelijk en lekker is. Er is een grap onder veel Thaise mensen dat ‘Gra Prow Gai Kai Dao (Rijst met Basilicum Roergebakken Kip en Gebakken Ei) het standaardgerecht is, ze bestellen het als ze niets anders kunnen bedenken. Pad Gra Prow is een roergebakken gerecht van varkensgehakt of kipgehakt, Thaise basilicum en pepers, allemaal geserveerd met gestroomde rijst en een gebakken ei er bovenop.
Dit gerecht is typisch pittig met de bird-eye chilipepers, dus vergeet niet om de verkopers ‘Mai Sai Prik (gebruik geen chili)’ of ‘Mai Phet (niet pittig) te vertellen wanneer je bestelt.

9. Massaman Gai (Massaman Kipcurry)

Hier zijn enkele redenen waarom je dit currygerecht niet mag missen.Thaise Massaman-curry werd in april 2021 door CNN Travel gerangschikt als het nummer 1 gerecht in de lijst van 50 beste voedingsmiddelen ter wereld. CNN Travel zei: "Nadrukkelijk de koning van de curry's, en misschien wel de koning van alle voedingsmiddelen. Kruidig, kokosachtig, zoet en hartig. Zelfs de pakjessaus die je in de supermarkt koopt, kan de meest middelmatige kok eruit laten zien als een Michelin-potentieel. Gelukkig heeft iemand rijst uitgevonden, waarmee gasten de laatste scheutjes currysaus kunnen opvegen." “The Land of Smiles” is niet alleen maar een marketing slogan. Het is het resultaat van het feit dat je bent geboren in een land waar het lekkerste eten ter wereld op bijna elke straathoek wordt verkocht.”
Het is een populair lunch- of dinergerecht en wordt doorgaans geserveerd met warme rijst. Ook al is het niet zo moeilijk om te maken, het kost tijd om een ​​goede Massaman-curry te bereiden. Bij verkoop bij straatstalletjes maken verkopers het echter meestal klaar om te serveren in een grote hete pot. De curry is mild van smaak en kan de smaak van bijna iedereen verleiden. Bij de eetkraampjes zijn er normaal gesproken meer dan één currygerechten die ze aanbieden, van Massaman, Groene, Rode of Panang curry en sommige kraampjes hebben misschien andere opties voor eten die je samen met de curry kunt bestellen.

10. Khao Khai Chiao (Omelet met rijst)

Een van de eenvoudigste en goedkoopste gerechten, maar toch een zeer bevredigende maaltijd, vooral als je vegetariër bent of geen idee hebt wat je moet bestellen. Thaise omeletten worden anders gemaakt dan het westerse recept. Het wordt meestal gekookt met vissaus en peper en met behulp van rijstschuur of sojaolie om te bakken, waardoor het ei knapperig wordt van buiten en luchtig van binnen. De meeste verkopers bieden ook extra opties en ingrediënten om toe te voegen, zoals varkensgehakt, garnalen, ui, wortels of lente-ui. Het wordt meestal geserveerd met gestoomde rijst, verse komkommer en Sriracha-chilisaus.

Eervolle vermelding: Look Chin Ping en Look Chin Tod (Thaise gegrilde en gefrituurde gehaktballetjes)

Look Chin Ping (gegrilde gehaktballetjes) en Look Chin Tod (gefrituurde gehaktballetjes) zijn al heel lang populaire snacks onder Thaise mensen. Nu zijn ze nog populairder en halen ze internationale krantenkoppen nadat de Thaise K-popster Lalisa “Lisa” Manoban van BLACKPINK zei dat ze haar favoriete Thaise gehaktballetjes uit Buriram had gemist. Ze zei: "Het hoogtepunt is de dipsaus die alleen in Buriram te vinden is." Nu wil je misschien proberen hoe Thaise gehaktballetjes zijn, en je hoeft niet naar Buriram te reizen omdat je het bijna overal in Thailand gemakkelijk kunt vinden.
Je vindt er een verscheidenheid aan gehaktballen, vis, varkensvlees, kip en worst voor zeer betaalbare prijzen. De meeste gehaktballen van straatstalletjes zijn vergelijkbaar, wat het anders maakt dan andere, zijn de dipsauzen die verkopers gebruiken, zoals zoete saus, chilisaus of superpikante saus als hun eigen recepten. En maak je geen zorgen, binnenkort kun je ‘Lisa’s favoriete Buriram dipsaus’ ook in Bangkok vinden.