Ontbijt in Thailand

Herve Haurie
2023-12-11T04:06:32+01:00

Een typisch Thais ontbijt bestaat uit rijstcongee, spiesjes van gegrild vlees en Thaise omeletten.

Thaise ontbijtlekkernijen: 7 populaire gerechten om je dag te beginnen

7 populaire Thaise ontbijtgerechten

1. Joke - Congee Joke, een rijstepapgerecht, is een van de meest populaire Thaise ontbijtopties. Dit gerecht komt oorspronkelijk uit China, waar het bekend staat als congee, en wordt in veel Aziatische landen genoten.
Deze hartige pap is gemaakt met kleefrijst, puur geserveerd of gegarneerd met lente-uitjes, varkensgehakt en rauwe of gedeeltelijk gekookte eieren. Joke is een geruststellende maaltijd om van te genieten tijdens de wintermaanden, en wordt vaak beschouwd als het favoriete ontbijt tijdens het koele seizoen van Thailand. Het is ook verkrijgbaar als instant joke-soeppotten, waardoor u op een tijdbesparende manier van dit ontbijt in verschillende smaken kunt genieten.

Moo ping (หมูปิ้ง) zijn kleine spiesjes van gegrild varkensvlees.

1. Khao Neow Moo Ping - Gegrild varkensvlees met plakrijst Moo Ping, of gegrild varkensvlees, is een streetfood-snack die ook een populair Thais ontbijtgerecht is. Dit heerlijke gerecht bestaat uit malse gegrilde varkensspiesjes gemarineerd met mildere Thaise smaakstoffen zoals korianderwortel, peper en knoflook.
Een alternatief voor het gegrilde varkensvlees is knapperige Gai Yang, oftewel gegrilde kip. Het wordt vergezeld door kleefrijst en smaakvolle sauzen, waardoor je een heerlijke maaltijd hebt om je dag een kickstart te geven.

2. Patongo - Donuts in Thaise stijl Voor zoetekauwen biedt Thailand zijn eigen versie van ontbijtdonuts, bekend als Patongo (Pa-Ton-Go).
Dit zijn gefrituurde reepjes deeg, goudbruin en knapperig, licht gezouten en vaak gedoopt in gezoete gecondenseerde melk of gewone/sojamelk vermengd met suiker.

3. Khao Khai Jiao - Thaise omelet met gestoomde rijst Khai Jiao, of Thaise omelet, is een bekende ontbijtkeuze met een unieke Thaise twist. Thaise omeletten worden meestal op smaak gebracht met vissaus, lente-uitjes en eventueel gehakt varkensvlees of kip, en worden in plantaardige olie gefrituurd tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Ze worden meestal geserveerd met klassieke gestoomde rijst en smaakvolle sauzen zoals ketchup, Sriracha-saus of pittige vissaus.

Traditionele Thaise koffieshop

1. Khanom Pang Na Moo - Thais gebakken brood met varkensvleesgehakt Khanom Pang Na Moo, of Thais gebakken brood met varkensvleesgehakt, is een populair hapjesrecept onder Thaise gezinnen en een wijdverspreide ontbijtoptie in Thailand. Het is licht, knapperig en vol hartige varkensvleessmaak.

2. Khao Tom – Rijstsoep Khao Tom is een eenvoudig Thais gerecht dat vaak als ontbijt wordt gegeten. Deze dikke rijstsoep bevat meestal stukjes kip- of varkensballetjes, samen met koriander, citroengras en andere kruiden.

3. Tom Luad Moo - Varkensbloedsoep Een geliefd Thais ontbijtproduct, Tom Luad Moo, valt op deze lijst op als een gerenommeerd ochtendgerecht.
Deze soep, bestaande uit gekookt varkensbloed en verschillende delen van varkensvlees, zoals darmen, lever en longen, doet zijn naam eer aan. Het is een eenvoudige soep met varkensvleessmaak die kan worden aangepast met chili of azijn voor extra smaak. Het wordt meestal geserveerd met rijst en is een stevige ochtendoptie.

Thaise ontbijtdranken

Net als bij het westerse ontbijt staan thee en koffie in de schijnwerpers als de favoriete drankgenoten bij de maaltijden in Thailand.
Of u nu kiest voor vers gezette koffie of thee in westerse stijl, of lokale dranken verkent, er is keuze uit een verscheidenheid. Thaise thee, ook wel Cha-yen genoemd, heeft een krachtig, zoet en romig profiel en wordt vaak geserveerd met ijs.

Thaise koffie, bekend als Oliang, is een robuuste, zoete zwarte koffie die zowel warm als met ijs kan worden gedronken. Nam Tao Hoo (Sojamelk) Nam Tao Hoo is een warme, geruststellende drank op basis van soja, geserveerd als soep. Suiker, gelei-ingrediënten of basilicumzaadjes worden vaak aan de hete sojamelk toegevoegd voor smaak en textuur. Deze lichte drank is zeer rustgevend, waardoor het een populaire ontbijtkeuze is.

Regionale variaties

Khao Soi wordt traditioneel als ontbijt gegeten in Thailand

De diverse regio's van Thailand dragen met hun unieke draai bij aan het ontbijt en laten de culinaire diversiteit van het land zien.

Zuidelijke smaken:
Roti en curry, dim sum Een favoriete ochtendoptie in Zuid-Thailand is 'Roti', een delicaat, schilferig brood gecombineerd met een scala aan curry's, die de mix van Indiase en Maleisische smaken weerspiegelen die een pittige en heerlijke ontbijtervaring.
Bovendien is dim sum, dat zijn oorsprong vindt in China, een veel voorkomend ontbijtgerecht in deze regio. Deze hapklare dumplings, gevuld met garnalen, tofu, champignons en gestoomde kip, worden geserveerd met een dipsaus.

Noordelijke specialiteiten:
Khao Soi en Kleefrijst Het noorden biedt 'Khao Soi', een smaakvolle currysoep op basis van kokos, geserveerd met eiernoedels, en "Khao Neow" (kleefrijst) gecombineerd met gegrild vlees of pittige dips, zorgt voor een stevig en vullend begin van de dag.

Noordoost’s favoriet:
Kai Krata (gebakken ei geserveerd in de pan) In Noordoost-Thailand, Kai Krata valt op als een geliefd ontbijtkeuze, bestaande uit eieren met de zonnige kant naar boven, moo-yor-worst, Chinese varkensworst, mini-varkensworstjes, tomaat en toast, aangevuld met de vurige smaak van Sriracha-saus.

Bangkok's Street Food: Extravaganza
Bangkok, de bruisende hoofdstad, biedt een gevarieerd aanbod aan straatvoedsel voor ontbijtliefhebbers. Van noedelsoepen zoals "Kuay Teow" tot gegrild vlees geserveerd met rijst, de straatverkopers van Bangkok presenteren een feest voor de smaakpapillen. Een stevig ontbijt vult niet alleen uw maag, maar verrijkt ook uw culturele ervaring in een vreemd land.Dus als je in Thailand bent, eet dan zoals de Thai!

Veel eetplezier!